Moulins du Sud à la première session de formation « La Boulangerie du Futur »

Une immersion au cœur des évolutions de la filière boulangerie

Cette première session de formation s’inscrit dans une dynamique d’innovation et de transmission, en phase avec les enjeux actuels de la filière. Elle offrira aux participants une occasion privilégiée de découvrir les nouvelles pratiques et d’échanger avec des professionnels de référence.

Des intervenants d’excellence

• Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France (MOF), partagera son expertise acquise au fil de plus de vingt années d’expérience, notamment autour des pains spéciaux, de la brioche et des produits adaptés à la boulangerie moderne.
• François-Xavier Daussin, finaliste MOF et responsable R&D chez Moulins du Sud, apportera son regard technique et innovant sur les évolutions du secteur.

Tradition et innovation au cœur des échanges

• Cette journée mettra en lumière l’équilibre entre respect des savoir-faire traditionnels et intégration des nouvelles tendances.
• Les participants pourront approfondir leur compréhension des matières premières, des procédés et des attentes des consommateurs.
• L’événement favorisera également les échanges entre professionnels passionnés, dans un cadre propice à l’inspiration et au partage.

Un rendez-vous formateur et inspirant

Organisée à la Baking School Barcelona (Sabadell), cette session s’annonce comme un moment fort pour explorer la boulangerie de demain. Elle permettra d’identifier de nouvelles opportunités de développement et de renforcer les compétences techniques des acteurs de la filière.

Avec cette participation à « La Boulangerie du Futur », Moulins du Sud confirme son engagement en faveur de l’innovation et de la transmission des savoirs. Une opportunité à ne pas manquer pour tous les professionnels souhaitant anticiper les évolutions du métier et s’inscrire dans une dynamique d’excellence.