Du 19 au 23 août 2026, une édition anniversaire qui résonne tout particulièrement pour La Belle Chaurienne, dont les cassoulets ont été reconnus Saveur de l’Année – Goût Responsable 2026.

Cinq jours pour célébrer un emblème de notre territoire

Du mercredi 19 au dimanche 23 août, Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, accueillera la 25e édition de la Fête du Cassoulet. Durant cinq jours, habitants et visiteurs se retrouveront autour de ce plat emblématique du Lauragais, dans une ambiance festive et conviviale.

Au fil des années, la manifestation s’est imposée comme l’un des grands rendez-vous populaires de l’Aude et de la région Occitanie. Plus de 80 000 personnes avaient participé à l’édition 2025, témoignant de l’attachement du public à cet événement qui conjugue gastronomie, traditions et animations. Concerts gratuits, bandas, marchés, repas, Grand Corso fleuri, animations pour petits et grands ou encore rendez-vous de la Grande Confrérie du Cassoulet rythmeront notamment cette édition anniversaire.

Arterris et La Belle Chaurienne, des partenaires historiques

Pour Arterris, dont le siège social est implanté à Castelnaudary, cette manifestation revêt une importance toute particulière. La coopérative et sa filiale La Belle Chaurienne sont historiquement partenaires de la Fête du Cassoulet et participent, année après année, à ce temps fort de la vie locale.

Cet engagement traduit la volonté du Groupe de faire vivre son ancrage territorial et de soutenir les événements qui valorisent les savoir-faire, les productions et l’identité de notre région. La Fête constitue également un moment privilégié de convivialité et de rencontre entre les acteurs du territoire.

La Belle Chaurienne sera ainsi une nouvelle fois présente avec un stand dédié pendant la manifestation. L’occasion de mettre en lumière une marque née à Castelnaudary en 1964, aujourd’hui leader du cassoulet en France, mais aussi de permettre au public de venir à la rencontre de ses équipes.

Une édition sous le signe des « Saveurs de l’Année 2026 »

Cette 25e édition intervient dans un contexte particulièrement réjouissant pour La Belle Chaurienne : ses cassoulets ont été reconnus “Saveur de l’Année – Goût Responsable 2026”. Cette distinction vient saluer à la fois leurs qualités gustatives et les engagements responsables portés par la marque.

Une belle reconnaissance pour La Belle Chaurienne et ses équipes, qui perpétuent à Castelnaudary un savoir-faire étroitement associé à l’histoire et à l’identité gastronomique du territoire.

Le Gamm Vert de Castelnaudary met aussi à l’honneur le cassoulet et le Haricot de Castelnaudary IGP

Autre illustration des liens étroits entre Arterris, son territoire et cette spécialité emblématique : le magasin Gamm Vert de Castelnaudary, qui dépend d’Arterris, propose lui aussi une large gamme de cassoulets ainsi que du Haricot de Castelnaudary bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP).

Obtenue en 2020, l’IGP Haricot de Castelnaudary reconnaît officiellement le lien entre ce produit, son territoire et le savoir-faire local. Le cahier des charges définit notamment une aire géographique de production située dans le Lauragais audois, autour de Castelnaudary.

La présence de ces produits dans le magasin Gamm Vert de Castelnaudary participe ainsi à la valorisation d’une filière locale emblématique et permet aux consommateurs de retrouver les ingrédients et produits qui font la renommée gastronomique du territoire.

Rendez-vous du 19 au 23 août !

À travers leur participation à cette 25e Fête du Cassoulet, Arterris et La Belle Chaurienne réaffirment leur attachement à Castelnaudary et, plus largement, à leur territoire. De la production agricole à la transformation et jusqu’à la distribution, les différentes activités du Groupe contribuent, chacune à leur manière, à faire vivre et rayonner les productions et savoir-faire locaux.