Depuis 2012, sous l’impulsion du chef Thierry Marx, l’école Cuisine Mode d’Emploi(s) œuvre pour répondre à trois défis majeurs de la restauration : la pénurie de main-d’œuvre, la précarité de l’emploi et la nécessaire transition alimentaire. Spécialement dédiée aux personnes éloignées de l’emploi et implantée au MIN de Toulouse, cette initiative unique leur permet d’acquérir rapidement les compétences nécessaires pour réussir dans les métiers de la restauration, de la boulangerie et du service.